Neue Liebe Auwaldsee
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- Veröffentlicht am Mittwoch, 20. Juni 2012 14:57
(ca) Mit klassischer bayerischer Küche und einer großen Portion Herzlichkeit plant Maria Stiftl das Wirthaus am Auwaldsee wieder zu einer kulinarischen und touristischen Attraktion machen. „Der Auwaldsee ist meine neue Liebe. Es ist mein Reich. Jetzt kann ich meine Träume und Ideen verwirklichen“, sagt Maria Stiftl mit einem Strahlen im Gesicht. Nach der Trennung von ihrem Mann und einer einjährigen Pause gibt sich die Gastronomin, die seit November 2011 das Wirthaus betreibt, nun mit Leib und Seele ihrem neuen Projekt hin.
Dabei war es eigentlich eine Liebe auf den dritten Blick. „Vor einem Jahr habe ich Gerhard Bonschab angerufen, dass ich ein eigenes Wirtshaus betreiben möchte. Mein Wunschobjekt war da noch das Weißbräuhaus“, erinnert sich Maria Stiftl. Als Gerhard Bonschab ihr das Wirthaus am Auwaldsee ans Herz legte, war die Begeisterung zunächst gering. „Da muss ich ja wieder von Null angefangen“, meinte die Wirtin damals. Nach drei Stippvisiten und viel Überredungskunst übernahm sie das Wirtshaus doch. Eine gute Entscheidung, wie sich rausstellen sollte. „Was das Image und den Ruf betraf, musste ich bei unter Null anfangen. Aber ich bin sehr zufrieden mit dem Start. Man sieht schon die ersten Erfolge“, so Maria Stiftl.
Das Konzept hinter dem „neuen“ Wirtshaus am Auwaldsee ist eigentlich einfach. „Hier dreht sich alles ums Herz. Die Leute sollen sich wohlfühlen. Es muss in Ingolstadt wieder eine Lokalität geben mit typisch bayerischer Küche“, erläutert die Wirtin ihr Erfolgsrezept. Direkt am Auwaldsee, mitten in der Natur lädt das Wirtshaus zum Relaxen und zum Sonnenbad im Biergarten ein.
Aber auch die Karte versucht mit einem breit gefächerten Angebot alle Geschmäcker zu treffen. Neben Klassikern der bayerischen Küche wie Krustenbraten, Schäuferl und Kalbskopf, ein Gericht, das man nur noch selten auf den Speisekarten findet, will man auch das wachsende Bedürfnisse nach einer leichten und gesunden Küche abdecken. „Die Leute wollen sich gesund ernähren. Viele wissen dabei jedoch gar nicht, was es für schmackhafte Kräuter gibt“, betont Maria Stiftl.
Als besonderes Angebot werden daher einmal im Monat spezielle Kräuterwanderungen angeboten, bei denen man viel über die kulinarische Vielfalt der Natur erfährt. „Wir erklären den Leuten, was sie essen können und was nicht. Man kann so viele Kräuter essen, von denen viele oft gar nichts wissen“, erklärt die Unternehmerin. Aber auch die vegetarische Küche kommt nicht zu kurz. Seien es spezielle Wildkräutersalate, überbackenes Gemüse oder Salatkreationen mit speziellen Dressings und Sirupvariationen. Aus der Kräutermanufaktur von Gisela Harrers hat die Gaststätte so ein Erdbeer-Holunder-Prosecco-Sirup oder ein Giersch-Apfel-Verbene-Sirup im Angebot. Gerade bei der Zusammenstellung der Speisekarte setzt Maria Stiftl auf frische Produkte. „Die Speisen werden immer saisonbedingt geändert. Jetzt kommen wieder mehr Pilzgerichte auf die Karte“, so die Gastronomin.
Gerade beim Wochenangebot wird die Vielfalt der Speisekarte deutlich. Ab 17 Uhr gibt es täglich wechselnde Gerichte. Von Spareribs über knusperige Schäuferl bis hin zur Brennesselsuppe mit Brennesselchips. Bereits am Mittag kann man sich aus einem reichhaltigen Mittagsbüffet für 6,90 Euro bedienen.
Langfristig setzt Maria Stiftl auf eine Erlebnisgastronomie. Bereits jetzt gibt es neben einem Brunch am Samstag zwischen 10 bis 14 Uhr zum Beispiel Essen mit Livemusik, vom Schlager bis hin zu traditioneller bayerischer Volksmusik. Speziell zur Fußball-EM gibt es auch ein Public Viewing zu allen Spielen des Turniers. Für die Zukunft sind im Biergarten Schlagerpartys und noch vieles mehr geplant. „Für mich ist es erst der Anfang. Ich habe viele Ideen, die ich aber noch nicht verraten will“, sagt die Gastronomin. Wer sich selbst ein Bild vom „neuen“ Wirtshaus am Auwaldsee machen möchte, kann dies täglich ab 11 Uhr tun.
Bilder: msc
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